• روی مرغ یک کاغذ یا یک نایلون بذارید. سپس به کمک یک بیفتک کوب ضخامت سینه مرغ رو به 1/5 سانتیمتر برسونید. این کار باعث طبخ بهتر سینه مرغ میشه.
• حالا توی یه کاسه کوچک سویا سس، شکر قهوه ای، مقداری پوست لیمو رنده شده، روغن مایع، سیر رنده، پودر کاری، پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه رنده شده، نمک و پودر هل رو بریزید.
• خوب هم بزنید تا مواد مرینیت خوب با هم مخلوط بشن.
• سینه های مرغ رو به تکه های کوچک خرد کنید و توی مواد مرینیت بریزید و خوب مخلوط کنید. برای 4 ساعت یا یک شبانه روز مرغ رو توی یخچال بذارید تا خوب مزه دار بشه.
• وقتی مرغ مزه دار شد قبل از کباب کردن ، توی یک قابلمه متوسط شیر نارگیل، کره بادام زمینی، شکر قهوه ای، سویا سس و خمیر کاری قرمز رو بریزید و روی حرارت قرار بدید.
• وقتی مواد به جوش اومد شعله رو کم کنید و به مدت چند دقیقه بذارید با حرارت پایین بپزه و بعد به اندازه 3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه رو بهش اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید.
• مرغ ها رو به سیخ بکشید.
• کباب پزتان رو روشن کنید اگه از صفحه گریل استفاده میکنید باید صفحه گریل رو چرب کنید برای چرب کردن کباب پز یک دستمال کاغذی رو آغشته به روغن کنید و با یک انبر کباب پز رو چرب کنید اگر هم روی کباب پز ذغالی معمولی کباب رو درست میکنید فقط فاصله کباب با ذغال حداقل 7 سانتیمتر باشه تا جوجه ها نسوزه.
• مرغ های به سیخ کشیده شده رو روی کباب پز بذارید. هر طرف مرغ ها حدود 5 دقیقه زمان میبره تا قهوه ای بشن اگر از تکه های مرغ با استخوان استفاده میکنید زمان بیشتری نیازه تا کامل بپزن.
• وقتی جوجه کباب تایلندی شما آماده شد سس رو روی جوجه کباب بریزید و سرو کنید. مثل همه ی جوجه کباب های دیگه میتونید با برنج یا نان این جوجه کباب تایلندی رو سرو کنید.

منبع: سایت غذاپز